Spaghetti con le zucchine fritte e menta
Spaghetti con le zucchine fritte e menta una ricetta molto presente nelle tavole dei siciliani. Si tratta di uno di quei piatti fatto con ingredienti semplici che però combinati insieme permettono di avere un piatto gustoso e buono da mangiare. Solitamente questo piatto viene preparato con le zucchine siciliane molto più chiare delle classiche zucchine verdi che troviamo al supermercato, se non le trovate usate le classiche. Se volete provare a prepararlo per pranzo oggi qui trovate la ricetta, molto semplice e veloce. Adesso vi saluto e vi auguro una buona giornata. A presto con la prossima ricetta. Buona giornata. Ingredienti per 2 persone: 200 g di spaghetti 1 spicchio di aglio 2…
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Girandole di sfoglia
Caponata di melanzane siciliana
Granita di mandorle siciliana
Spaghetti tonno pomodorini menta
Spaghetti tonno pomodorini menta un primo piatto gustoso, veloce e semplice da fare che potete preparare in pochissimi minuti. Pochi ingredienti di ottima qualità per avere un buon piatto. Mi piace molto utilizzare il tonno fresco nelle mie ricette salate soprattutto per i primi piatti anche perché in Sicilia è uno degli ingredienti base della nostra cucina. Ricordo che da bambina lo andavamo a comprare direttamente nella bancarella del pesce al mercato. Sul bancone di legno c’era questo enorme pesce intero che dominava la bancarella insieme al pesce spada. Il pescivendolo ti tagliava davanti le fette con un’enorme coltello e poi gentilmente te lo incartava e ti suggeriva anche la ricetta. Oggi le…
Spaghetti sgombro capperi pomodorini
Spaghetti sgombro capperi pomodorini un piatto molto semplice da preparare ma al tempo stesso molto gustoso. Un piatto che ho preparato in una giornata nella quale non volevo preparare il solito piatto di pasta con il pomodoro.Ho ricordato così di aver gustato una volta in un ristorante siciliano della mia zona un primo piatto preparato con lo sgombro ed i capperi. Lo sgombro fresco non lo avevo a casa ma avevo in dispensa una confezione di sgombro sott’olio piccante ricevuto da una precedente collaborazione con un’azienda la Rizzoli. I capperi li avevo ricevuti da mia sorella direttamente dalla Sicilia.Per dare colore ho aggiunto anche dei pomodorini pachino, Il risultato è stato un primo…
Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro
Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro un piatto che ho mangiato in un piccolo ristorante siciliano. Profumato e fresco vi farà assaporare tutti i profumi e gli odori della mia amata Sicilia. Per prepararlo occorrono davvero pochi ingredienti ma devono essere di ottima qualità.Procuratevi della ricotta salata, delle mandorle siciliane a fette, un cedro siciliano biologico (io ho utilizzato quelli dell’azienda SICILIAGRUMI), spaghetti e olio evo. In pochi minuti avrete un piatto gustoso e fresco con un retrogusto agrumato. A noi è piaciuto molto spero piaccia anche a voi. Come si dice “De gustibus non dispuntandum est”. A voi la ricetta di oggi Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro. Buon pranzo. Ingredienti per…
Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta
Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta una ricetta che ho ritrovato in un vecchio libro di ricette a base di pesce molto gustosa e semplice da fare. Questo piatto proviene dalla tradizione isolana delle Egadi. Come in ogni regione anche la Sicilia differenzia alcuni piatti da città e città da isola a isola. Quindi avremo diversi modi di preparare la pasta con il tonno. Per il pranzo di oggi vi presento questa versione. A presto e buona giornata. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 300 g di tonno fresco o in scatola 1 cipolla 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di capperi siciliani 3 dl di…
Spaghetti con acciughe e finocchietto
Spaghetti con acciughe e finocchietto al pomodoro un primo piatto che racchiude profumi di Sicilia. Il sapore è un po’particolare può piacere come non piacere. Io lo adoro. Forse perché fin da bambina sono stata abituata a gustare questi sapori. Il finocchietto mia nonna spesso lo utilizzava con il sugo. Lo andavamo a raccogliere in mezzo alle campagne. Di solito si trovava vicino ai muri a secco. Caratteristici muri Ragusani che si trovano nelle campagne. Ne raccoglievamo un bel po’ poi si tornava a casa. Si preparava il sugo per la pasta con il finocchietto selvatico. Che bei ricordi … Ingredienti per 4 pers.: 400 g di spaghetti 500 g di acciughe fresche 100…
Spaghetti salsiccia e pistacchio
Salsiccia e pistacchio per condire un primo piatto gustoso e saporito. Ho preparato questo primo piatto per un pranzo della Domenica. Avevo in frigorifero delle salsicce siciliane e della crema di pistacchio. Tutto spedito dal pacco viveri da mia sorella dalla Sicilia. Come ogni abitante del Sud trasferito al Nord ricevo il pacco viveri siciliano. Un pacco pieno di ogni bontà di ogni golosità. Per sentirsi un pochino più vicini a casa, ai nostri sapori e profumi. Se anche voi avete lo stesso pacco apritelo e sentirete il profumo della vostra terra. Tornando alla ricetta è un piatto molto facile da fare. Direi anche molto veloce. Basta attendere il tempo di cottura degli…
Spaghetti pesto di mandorle e capuliato
Pesto di mandorle e capuliato per preparare un primo piatto veloce e gustosissimo. Gli spaghetti con pesto di mandorle e capuliato una ricetta che ho preparato utilizzando la crema di mandorle della Bacco. Un piatto molto semplice all’apparenza ma che regalerà gusto e sapore al vostro pranzo. Se gli ingredienti di base sono di qualità anche le cose più semplici diventano le migliori. Da molto tempo prediligo la qualità in ciò che mangio. Solo prodotti italiani, in questo caso siciliani, nella mia cucina. Controllati e selezionati come quelli che l’azienda Bacco utilizza nei suoi prodotti. Orgogliosamente prodotti Made in Sicily. Quindi cosa aspettate preparate questo primo piatto oggi per pranzo. Ingredienti per 2…
Spaghetti alla Norma
Gli spaghetti alla Norma è una delle varianti di un piatto tra i più conosciuti della cucina siciliana, specialità tipica della città di Catania prende il nome, secondo alcuni, dalla celebre opera La Norma del compositore Vincenzo Bellini. La pasta alla Norma come molti piatti siciliani si basa su ingredienti semplici e genuini che regalano piatti dal sapore mediterraneo e gustoso. Naturalmente questa è la mia versione della pasta alla Norma, io ho usato per esempio gli spaghetti ma si possono usare anche i maccheroni, sicuramente ogni siciliano ed ogni amante della cucina avrà la sua variante ma sono sicura che il risultato sarà per tutti lo stesso: ottimo. Provatela… Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di spaghetti 500 gr. di…
Spaghetti con pomodoro secco capuliato
Il capuliato o pomodoro secco tritato è un ingrediente molto usato nella cucina siciliana e anche nella mia. Ricordo quando da bambina mettevamo con mia nonna i pomodori ad essiccare al sole, bisognava sistemarli uno per uno su un piano di legno, mettere una fogliolina di basilico su ogni pomodoro,ricoprirli con una retina e la sera metterli in casa altrimenti prendevano l’umidità della notte e si rovinavano. Preparare dei piatti con questo ingrediente è molto facile infatti possiamo fare un ottimo e veloce primo piatto in soli 10 minuti. Basta acquistare un barattolo di capuliato o, se abbiamo già in casa del pomodoro secco, tritarlo, fare cuocere la pasta ed il piatto è pronto. Gustosissimo e velocissimo. Visto che oggi non…
