Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta

Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta  una ricetta che ho ritrovato in un vecchio libro di ricette a base di pesce molto gustosa e semplice da fare. Questo piatto proviene dalla tradizione isolana delle Egadi. Come in ogni regione anche la Sicilia differenzia alcuni piatti da città e città da isola a isola. Quindi avremo diversi modi di preparare la pasta con il tonno. Per il pranzo di oggi vi presento questa versione. A presto e buona giornata.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di spaghetti
• 300 g di tonno fresco o in scatola
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaio di capperi siciliani
• 3 dl di salsa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 100 g di mollica di pane grattugiata
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di menta
• 1 ciuffo di basilico
• 4 cucchiai di olio evo
• q.b. sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti circa 

Procedimento:

Se usate il tonno fresco ponete il tonno a bagno oi acqua e sale per un’ora. Scolatelo e asciugatelo per bene. Spellatelo e tagliatelo a cubetti. Tritate la cipolla appasitela in una padella con l’olio evo, capperi, pinoli e uvetta.   Aggiungete il tonno. Rosolate a fuoco moderato. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare poi versate la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe. Mettete il prezzemolo tritato. Cuocete per circa 15/20 minuti. Nel mortaio schiacciate l’aglio insieme alla menta, basilico ed un pizzico di sale. Mescolate il composto con la mollica tostata. Lessate gli spaghetti. Scolate lie conditeli con il sugo. Cospargete con il pane tostato aromatico. Servite.I nostri Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta sono pronti per essere gustati. Buon assaggio.

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