-
Sciù con crema di ricotta
Sciù con crema di ricotta sono dei bignè riempite con crema di ricotta che a Palermo vengono chiamati Sciù. Nel vassoio della Domenica questi pasticcini non mancano mai insieme ai cannolicchi con la ricotta, mignon di Savoia, le tortine con la crema, le mini cassatine ecc. La cosa migliore sarebbe mangiarne uno in un solo boccone per sentire un’esplosione di dolcezza in bocca data dalla crema di ricotta ma so che non è sempre possibile. Solo i più allenati ci possono riuscire io li mangio addentandoli in due volte. Ma adesso prepariamoli insieme. Ingredienti per circa 30/35 pz.: Per la crema di ricotta: Tempo di preparazione: 40 minuti circa Procedimento: In una pentola…
-
Bignè con crema, pistacchio e nocciola
I bignè con crema, pistacchio e nocciola piccole dolcezze da assaporare in ogni momento della giornata. Da sempre nelle pasticcerie di tutto il mondo troviamo esposti queste meravigliosi pasticcini: i bignè. Possono essere farciti con crema, crema chantilly, cioccolato, zabaione, crema al pistacchio e tante altri golosi ripieni. I bignè fatti con la pasta choux sono una delle basi della pasticceria tradizionale perché allora non provare a farli in casa e stupire tutti con il nostro capolavoro di dolcezza e bontà??? Ingredienti per 50 bignè: Pasta choux: 4 uova medie Uova medie (circa 50-55 gr l’una) 130 gr. di Farina tipo 00 100 gr. Burro 5 gr. Zucchero 200 ml. di Acqua 1 pizzico di…
