• Panini ciabatte di semola
    Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane

    Panini ciabatte di semola

    Panini ciabatte di semola sono dei piccoli panini di semola con la mollica fitta ottimi da gustare farciti con affettati oppure caldi con olio e origano. Preparare questi panini non è difficile basta prestare attenzione ai tempi di lievitazione e alla lavorazione. Io ho utilizzato una farina di semola siciliana ed ho sostituito 50 g di farina di semola con quella Senatore Cappelli ma voi potete tranquillamente utilizzare solo la semola rimacinata. Il risultato è ancora più rustico e profumato. Si tratta di una pane che si può mangiare tranquillamente anche il giorno dopo, rimane comunque morbido. Ho voluto preparare questi panini perchè volevo ritrovare il sapore ed il profumo dei panini che…

  • Pane di semola alle olive
    Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane

    Pane di semola alle olive

    Pane di semola alle olive un pane che mi riporta indietro nel tempo. Per tanti anni ho giocato a basket in serie B, mio padre era presente ad ogni allenamento, mi accompagnava e mi veniva a riprendere in palestra. ogni giorno tutti i giorni. Dopo l’allenamento spesso ci fermavamo al forno vicino casa. Facevano un’infornata di pane anche al tardo pomeriggio, prendevamo ‘’u pani ri casa cauru cauru’’, a volte trovavamo anche la pagnotta di semola con le olive. Una bontà unica che non riesco a spiegarvi a parole, bisognerebbe provarlo. Così Domenica dopo una lunga lavorazione ho provato a fare la Pagnotta di semola con le olive. È venuta bene il mio…