Taralli siciliani biscotti glassati

Taralli siciliani biscotti glassati che si preparano durante la “Festa dei Morti” in Sicilia insieme ad altri dolci tipici come i Tetù, le Rame di Napoli ecc. Noi siciliani siamo molto legati a questa tradizione ed io, in particolare, cerco di portarla avanti pur essendo lontana dalla mia terra attraverso la pubblicazione delle ricette sul mio blog. E’ solo attraverso il ricordo che possiamo mantenere in vita le tradizioni e l’amore per la nostra terra e per i nostri cari. Ho deciso infatti oggi di preparare questi taralli per ricordare i miei nonni e il mio papà che dall’alto mi guardano. Le mie nonne erano bravissime a cucinare e mi hanno insegnato tutto quello che so. Mio padre amava tantissimo i dolci e sicuramente apprezzerà questi biscotti. Per rendere ancora più vivo il ricordo ho utilizzato, per mostrarvi i Taralli, un servizio da caffè che mia nonna teneva riposto nella sua vetrinetta in sala da pranzo, un servizio che avrà almeno 70 anni e che io ho voluto a tutti costi portare con me dalla Sicilia. Perché mi ricorda tantissimo tutte quelle cene e pranzi della Domenica che passavamo insieme nonni, figli, nipoti. Meglio smettere altrimenti inizio a piangere e non la finisco più invece voglio ricordare tutti con un sorriso.

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 5 g di ammoniaca
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 100 g di strutto
• 1/2 cucchiaino di semi di anice
• 2 limoni biologici siciliani
• 250 g circa di zucchero a velo
• q.b. latte

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Impastate la farina precedentemente setacciata con il lievito con lo strutto, lo zucchero, le uova, l’ammoniaca, il succo e la scorza grattugiata di un limone e l’anice. Versate gradatamente un pochino di latte fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Io ne ho aggiunto circa 1/2 bicchiere.Ricavate dei bastoncini di 1 cm circa lunghi 10/12 cm. Formate una ciambellina. Mettete i taralli in una teglia rivestita da carta forno
Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°C. Nel frattempo preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo nel succo di un limone e un pochino di latte. Dovrete ottenere una glassa molto densa quindi regolatevi voi. Una volta che i taralli saranno cotti, fateli intiepidire e spennellateli con la glassa. Potete fare asciugare la glassa rimettendo in forno i taralli per 5 minuti a 150° C oppure facendola asciugare all’aria appoggiati su una gratella. I Taralli siciliani biscotti glassati sono pronti per essere gustati.