Torta di mele e latte di cocco senza zucchero
Torta di mele e latte di cocco senza zucchero una torta rustica e golosa preparata con l’aggiunta di stevia. In questo week end di pioggia senza poter andare in giro a piedi con il cane l’unica cosa che potevo fare era preparare una torta. Un po’ in tutta Italia piove purtroppo ed alla pioggia si aggiunge questo mio raffreddore che mi sta tormentando. Dovrei stare a riposo a casa ma come faccio? Devo andare in laboratorio, la mamma del mio compagno è in ospedale ed ha bisogno di aiuto, la mia famiglia è lontana ed io mi devo arrangiare. Non vi nego che sarei rimasta tranquillamente a letto oggi. Per fortuna che sono riuscita a preparare questo Torta di mele e latte di cocco senza zucchero. Stamattina ne ho mangiato una bella fetta a colazione così mi sono ricaricata per affrontare la giornata. E voi come siete messi?Vi saluto e vi aspetto con un’altra golosa ricetta spero di essere guarita da questo raffreddore. Buona giornata.
Ingredienti stampo 22/24 cm. diam:
- 200 g di farina integrale
- 50 g di fecola
- 50 g di stevia o 120 g di zucchero
- 3 uova
- 170 ml di latte di cocco
- 120 di olio di semi
- 2 mele
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. cocco rapè
- q.b. mandorle a lamelle
Tempo di preparazione:
1 ora circa
Procedimento:
Montate le uova con la stevia o lo zucchero. Versate a filo il latte di cocco e poi l’olio. 
Aggiungete un po’alla volta la farina precedentemente setacciata con la fecola ed il lievito. 
Uniformate il composto. Mettete anche 2 cucchiai di cocco rapè. 
Aggiungete 1 mela tagliata a cubetti piccoli. 
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Decorate con la mela tagliata a fettine,il cocco e le mandorle a lamelle. 
Fate cuocere in forno caldo a 180° C per circa 40/45 minuti. Vi consiglio sempre di fare la classica prova stecchino. Sfornate, fate raffreddare e gustate.
Se ti piace prova anche la Crostata di mele
8 Comments
sofiailmondodentroefuori
Sembra una torta diversa dal solito. Sono curiosissima: la proverò anche perché amo molto il latte di cocco.
Maria Domenica
unasicilianaincucina
È una torta molto rustica e non troppo dolce
sofiailmondodentroefuori
Proprio il fatto che sia poco dolce ha catturato la mia attenzione.
cakemaniaitalia
riesci a montare le uova con 50gr di stevia?
unasicilianaincucina
non viene una montata come con lo zucchero naturalmente ma provo a montarle il più possibile
Vittoria
Quando leggo i tuoi post la cosa che mi colpisce Rosanna è che riesci sempre a presentare ricette nuove ma con una forte traduzione! Brava davvero!
Giordana
Assolutamente da provare! Io sono una grande fan del latte di cocco grazie per la ricetta!!!
unasicilianaincucina
Grazie a te per essere passata a me è piaciuta molto questa torta