Pizzette acciughe mozzarella e cipolla

Le pizzette che bontà! Preparate con la pasta di pane rimasta dalla preparazione della pizza possono essere una buona merenda da portare a scuola per i bambini oppure un ottimo stuzzichino da offrire per un aperitivo in casa con gli amici. Sono semplici e veloci da preparare e potete sbizzarrirvi a guarnire le pizzette come volete, io le ho preparate con le acciughe e la cipolla e anche con dei wurstel (per i bambini). Possono essere gustate calde appena sfornate ma anche fredde sono buone. Se ne rimangono potete anche congelarle ma non credo..a casa mia sono andate a ruba. Io le ho preparate con la seguente ricetta…

Ingredienti

Per la pasta di pane:

• 700 gr. di farina di semola
• 1 panetto di lievito
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• sale q.b.
• acqua tiepida q.b. (per impastare)

Per guarnire:

• 1/2 litro circa di salsa di pomodoro (condita con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di zucchero)
• 3 mozzarelle
• 1 barattolino di acciughe
• 1 confezione di wurstel
• 4 cipolle rosse o cipollotti
• origano q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

In una ciotola capiente mettete la farina a fontana, al centro ponete il panetto di lievito Sciogliete con un po’ di acqua tiepida, aggiungete l’olio Iniziate ad impastare prendendo poco alla volta la farina ed aggiungete anche l’acqua poco alla volta. Impastate fino ad ottenere una palla che trasferite su una spianatoia per finire la lavorazione.

Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Coprite con un panno e mettete a lievitare al caldo almeno per un paio di ore. Una volta lievitata la pasta stendetela con il mattarello e ricavate, aiutandovi con un bicchiere o con un coppa pasta, le pizzette tonde. Guarnite con la salsa di pomodoro, un pezzettino di mozzarella, l’acciuga e la cipolla. Preparatene  qualcuna anche con il wurstel per i bambini. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Non appena risulteranno dorate sfornatele e servirtele. Una bontà vero???