Vanille Kipferl biscotti alla vaniglia
Vanille Kipferl biscotti alla vaniglia che si preparano nel periodo di Natale in Austria. Io li adoro perché profumano di vaniglia e di mandorle, così finalmente mi sono decisa a farli. Non ho molto tempo in questo periodo per dedicarmi alla cucina ma non potevo non prepararli. Avrei voluto dedicare molto più tempo alla preparazione delle ricette di Natale, condividerle con voi, fotografarle su set natalizi ma mi è stato impossibile. Magari con l’inizio dell’anno avrò più tempo da dedicare alla cucina e al blog. Intanto godetevi questa ricetta dei Vanille Kipferl. Mi raccomando fate tanti Vanille Kipferl biscotti alla vaniglia perché finiranno in un’attimo.
Ingredienti per circa 26/28 biscotti:
- 280 g di farina 00
- 120 g di farina di mandorle
- 230 g di burro
- 120 g di zucchero
- 4 tuorli medi
- 1 bacca di vaniglia o qualche goccia di estratto di vaniglia naturale
- q.b. zucchero a velo
Tempo di preparazione:
1 ora circa
Procedimento:
Nella planetaria o in una ciotola mettete le farine, lo zucchero ed il burro a pezzetti. Mescolate con la foglia fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete i tuorli e la vaniglia. Mescolate uniformando il composto. Formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo. Suddividete il composto in palline della stessa dimensione. Con ogni pallina formate un cilindretto con le estremità più sottili. Date la forma di ferro di cavallo e riponete in una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno caldo a 170° C per circa 10/12 minuti. Non li dovete fare cuocere troppo devono rimanere abbastanza chiari. Sfornate e fate raffreddare prima di toglierli dalla teglia. Una volta freddi spolverizzateli con lo zucchero a velo. I nostri Vanille Kipferl sono pronti per essere gustati.
Se ti piace questa ricetta prova anche Gli Alberelli di frolla al cacao
