Brioche Buchty morbida e golosa

Brioche Buchty una morbida e golosa brioche da preparare per la colazione. Era da un po’di tempo che volevo provare a realizzare questa brioche che utilizza la panna al posto del burro come parte grassa. Il risultato mi ha molto soddisfatto, morbida, profuma e golosa. Io per la sua preparazione ho uno stampo rettangolare ma potete usare uno stampo tondo e perché no anche uno da plumcake. Io lo preparato per la colazione di oggi chissà se i miei familiari apprezzeranno questa brioche

Ingredienti:

• 500 g di farina forte per lievitati
• 20 g di lievito di birra fresco
• 100 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 2 uova (100 g)
• 90 g di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bacca di vaniglia
• q.b. gelatina di albicocche o tuorlo e latte per lucidare

Tempo di preparazione:

1 ora più tempo di lievitazione

Procedimento:

Nella planetaria mettete la farina, il lievito sbriciolato ed il latte. Iniziate ad impastare. Aggiungete le uova, lo zucchero e la panna. Continuate ad impastare. Infine mettete il pizzico di sale e la vaniglia.

Lavorate l’impasto almeno per 15 minuti, dovrete ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Formate una palla che metterete a lievitare fino al raddoppio. Io di solito faccio lievitare nel forno con la luce accesa.

Trascorso il tempo di lievitazione suddividete l’impasto in palline da 70 grammi circa.

Sistemate le palline un pochino distanziate nella vostra tortiera/stampo. Mettete nuovamente a lievitare fino al raddoppio. Prima di infornare potete lucidare con il tuorlo e un po’ di latte oppure lucidate dopo la cottura con gelatina di albicocche come ho fatto io .

Una volta pronta fatela cuocere per circa 15/18 minuti in forno caldo a 180°C. Naturalmente la cottura dipende molto dal vostro forno, devono assumere un bel colore dorato.

La nostra Brioche Buchty è pronte per essere gustata… morbida e golosa

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