Pasta ricotta pomodoro alla siciliana

Pasta ricotta pomodoro alla siciliana un piatto delicato e gustoso che adoro. Davvero semplice e veloce da preparare. Solitamente questo piatto viene preparato solo con la ricotta ed il pomodoro. Potete usare passata di pomodoro fresco o già pronta. Io ho usato quella pronta della Pomì da sempre usata anche da mia mamma. In più io ho aggiunto della menta fresca. Raccolta nella mia piantina sul davanzale della mia finestra. La menta secondo me, soprattutto in estate, dona freschezza al piatto. Piano piano mi sto facendo un piccolo orticello. Menta, rosmarino, basilico, fragoline e pomodori. Se avessi più spazio avrei piantato di tutto.  Vedremo…Vi piace questo piatto è volete prepararlo per il pranzo di oggi seguite la ricetta. E’ facilissima e velocissima. Il tempo di cuocere la pasta ed il piatto è fatto.

Ingredienti:

• 400 g di mezze penne (o pasta corta a piacere)
• 250 g di ricotta vaccina
• passata di pomodoro Pomì
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero
• q.b. sale
• q.b. menta fresca

Tempo di preparazione: 15 minuti

Procedimento:

In una padella versate l’olio. Aggiungete uno spicchio d’aglio. Fate insaporite. Togliete l’aglio.Aggiungete la passata di pomodoro. Poi mettete un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale. Fate addensare per qualche minuto a fuoco basso.Aggiungete la ricotta.Mescolate per qualche secondo. Infine aggiungete la menta tritata al coltello. Scolate la pasta e versatela nel sugo.    La nostra pasta ricotta pomodoro alla siciliana è pronta per essere servita. Gustatela in compagnia. Buon appetito.

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