
Tartufi bianchi al cocco senza cottura
Tartufi bianchi al cocco un piccolo dolcetto da gustare in ogni momento della giornata. A volte basta poco per realizzare un dolcetto goloso. Basta prendere del formaggio fresco, zucchero e un pochino di pan di spagna e voilà dolcetti pronti. In questa ricetta ho utilizzato del Formaggio Caprì Mauri gentilmente concesso dall’azienda. Un’ azienda che noi tutti conosciamo per la sua storia e per la qualità dei suoi prodotti. Dal 1920 l’azienda Mauri produce formaggi sul territorio lombardo. Dai formaggi stagionati come il taleggio, il gorgonzola, di capra, fontina, asiago a quelli freschi come com caprini, mozzarella, quartirolo, mascarpone, ricotta. Da sempre il costante controllo della qualità garantisce uno standard produttivo di primissimo livello nel rispetto costante del gusto e della tradizione. Solitamente ho sempre mangiato questo formaggio come piatto salato accompagnato da pomodori, insalata oppure spalmato sul pane. Stavolta ho deciso di provare a fare qualcosa di dolce.
Ingredienti per 8/10 tartufi:
- 50 g di cocco rapè
- 3/4 cucchiai di zucchero
- 50 g di pan di spagna sbriciolato ( quì la ricetta)
- 80 g di Formaggio fresco Caprì Mauri vaccino
- q.b. cocco rapè per decorare
Tempo di preparazione: 10 min.+ tempo di riposo 1 h.
Procedimento:
Mettete in una ciotola il formaggio fresco Caprì Mauri. Con un cucchiaio lavoratelo a crema. Aggiungete lo zucchero. Amalgamate. Aggiungete il pan di spagna sbriciolato. Infine anche il cocco rapè.
Compattate il composto fino a formare un panetto.
Prelevate dei pezzetti di composto. Formate delle palline.
Passate le palline sul cocco rapè. Fate riposare in frigorifero un’ora prima di servire.
I nostri tartufini sono pronti per essere gustati. Buon assaggio amici.

