Pasta biscotto per rotolo dolce

Pasta biscotto un’ottima base da utilizzare per la preparazione di rotoli farciti o come base per charlotte. E’una base semplicissima da preparare l’importante è lavorare bene i tuorli con lo zucchero, montare gli albumi e uniformare il tutto con la farina senza smontare il composto. Io la uso spesso per preparare il rotolo con la panna e le fragole oppure il rotolo con la ricotta. Se volete provarla anche voi seguite la ricetta della mia pasta biscotto. Vi saluto e vi aspetto presto con un un’altra golosa ricetta. Buona giornata.

Ingredienti:

• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di farina
• qualche goccia di estratto di vaniglia naturale

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Con le fruste elettriche lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi.

Setacciate la farina ed aggiungetela un po’ alla volta al composto di tuorli e zucchero alternandola con gli albumi montati a neve. Mescolate dal basso verso l’alto incorporando aria al composto. Mettete anche la vaniglia. Versate il composto in una teglia rivestita dalla carta forno.

Cuocete in forno a 180°C per circa 15 minuti. Quando sarà dorato sfornate e delicatamente rovesciate la pasta biscotto su un canovaccio bianco spolverizzato di zucchero a velo (potete usare anche della carta forno) staccate delicatamente la carta forno.

Arrotolate delicatamente con il canovaccio formando un salsicciotto per dare una preforma se volete fare un rotolo di pasta biscotto.