Torta pere e cioccolato senza glutine
Torta pere e cioccolato senza glutine una torta che da tempo avrei voluto preparare ma che non sono mai riuscita a fare. Mi ha sempre ingolosito il binomio pera e cioccolato. Oggi però mi sono decisa al supermercato ho acquistato le pere e tutto l’occorrente che mi serviva per preparare la ricetta. Ho preso spunto dalla ricetta di Luca Montersino contenuta nel libro Golosi di Salute. Per realizzarla infatti ho usato la farina di riso integrale Riso in Fiore dell’azienda agricola Fiore Paola , olio d’oliva extravergine fatto in casa da mia sorella in Sicilia e pochi altri ingredienti. Se volete realizzare la torta pere e cioccolato senza glutine seguite passo passo la ricetta per avere un dolce buonissimo per la colazione o la merenda. 
Ingredienti stampo 20/22 cm. diam.:
- 270 g di uova
- 200 g di zucchero
- 300 g di farina di riso RISO IN FIORE
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci S.Martino
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- qualche goccia si essenza di vaniglia
- 2 pere
Tempo di preparazione: 45 minuti
Procedimento:
Nella planetaria montate le uova con lo zucchero. Aggiungete il sale e la vaniglia.
Unite lentamente la farina di riso con il cacao ed il lievito precedentemente setacciati. 
Amalgamate. Unite a filo l’olio evo.
Alla fine aggiungete le pere sbucciate e tagliate a pezzetti. Tenete da parte qualche fettina per decorare. 
Versate nella tortiera imburrata e infarinata. Guarnite la superficie con qualche fetta di pera. Cuocete a 180°C per circa 30 minuti (dipende sempre dal forno). 
Sfornate.Fate raffreddare poi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite. La nostra Torta pere e cioccolato senza glutine è pronta per essere gustata.
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