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Zucca in agrodolce ricetta siciliana
Zucca in agrodolce una ricetta tipica della zona di Palermo ma che mia nonna preparava sempre pur non essendo di Palermo. Questa ricetta viene chiamata a Palermo anche con il nome di “Ficatu ri setti cannola”. Vi chiederete perchè? Nei tempi passati molti piatti ricchidei “Signori” venivano trasformati dal popolo utilizzando ingredienti più poveri come questo piatto che prenderebbe spunto dal piatto più ricco del Fegato in agrodolce. E il resto del nome? Setti Cannola? Si narra che prenderebbe il nome da una fontana con sette cannule posta in una piazza del quartiere Vucciria in cui si trovava un venditore ambulante che vendeva la zucca in agrodolce già pronta. A parte l’origine del…
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Tunnina o Tonno con cipolla agrodolce
Tunnina o Tonno con cipolla agrodolce una ricetta che mia nonna preparava sempre per mio nonno. Ricordo che si andava al mercato la mattina presto si cercava la bancarella del pesce…uno spettacolo un banco pieno di ottimo pesce appena pescato. Sul tavolo sulla destra c’era sempre un tonno enorme che il pescivendolo ti tagliava in base alle tue indicazioni…ricordo il rosso delle carni la lucentezza…una meraviglia. Dall’altra parte un’enorme pesce spada che io guardavo sempre perché avevo paura che si muovesse e che con quella spada mi tagliasse… Poi si tornava a casa e si preparava questo piatto semplice ma gustosissimo con un sapore agrodolce che in Sicilia usiamo molto. Se volete provare a…
