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Pasta ricotta pomodoro alla siciliana
Pasta ricotta pomodoro alla siciliana un piatto delicato e gustoso che adoro. Davvero semplice e veloce da preparare. Solitamente questo piatto viene preparato solo con la ricotta ed il pomodoro. Potete usare passata di pomodoro fresco o già pronta. Io ho usato quella pronta della Pomì da sempre usata anche da mia mamma. In più io ho aggiunto della menta fresca. Raccolta nella mia piantina sul davanzale della mia finestra. La menta secondo me, soprattutto in estate, dona freschezza al piatto. Piano piano mi sto facendo un piccolo orticello. Menta, rosmarino, basilico, fragoline e pomodori. Se avessi più spazio avrei piantato di tutto. Vedremo…Vi piace questo piatto è volete prepararlo per il pranzo di oggi seguite la ricetta.…
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Fusilli con ricotta e pistacchio
Fusilli con ricotta e pistacchio per il pranzo di oggi. Un pranzo preparato in 10 minuti solo il tempo di cuocere la pasta. Se volete un primo piatto veloce vi basta avere della ricotta fresca e della crema di pistacchio di Bronte. Io ho usato quella buonissima della Bacco Tipicità al pistacchio. Un’azienda siciliana che produce tante golosità nostrane. Potete acquistare i loro prodotti direttamente on line sul loro sito. Otterrete un primo piatto gustoso e delicato che potrete vivacizzare con del peperoncino piccante. Mia mamma mi preparava spesso la pasta con la ricotta quando abitavo in Sicilia. Ricordo che quando tornavo da scuola l’aiutavo a prepararla. Scioglievo la ricotta in un pochino…
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Pasta ca’muddica siciliana
Pasta ca’muddica questo sarà il pranzo di oggi, un piatto semplice della cucina siciliana in contrapposizione alle sontuose preparazioni che solitamente possiamo riscontrare nella cucina siciliana. La parola “muddica” indica la mollica del pane che diventata dura veniva grattata ed utilizzata come condimento. La pasta ‘ca’ muddica’ è un piccolo capolavoro di semplicità: un pochino di mollica di pane abbrustolita, 4 acciughe in dialetto chiamate “anciova”, olio, sale ed il condimento per la pasta è pronto. Naturalmente è possibile arricchire il condimento con del peperoncino, del pomodoro o del finocchietto selvatico. Io amo molto la pasta ca’muddica sia perché è veloce da preparare sia perché mi ricorda molto la mia terra. Provatela! Ingredienti: 400…
