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Insalata melone tonno e menta
Insalata melone tonno e menta un piatto fresco ed estivo che mi ha preparato questa estate mia sorella durante le mie vacanze a Marina di Ragusa. Finalmente dopo tanti anni questa estate sono potuta andare al mare in Sicilia. Ci credete che ho passato quasi tutti i giorni in spiaggia in acqua. Troppo caldo e troppo bella l’acqua per rimanere fuori. Spesso poi rimanevamo a mangiare da mia sorella ed una sera ci ha preparato questa ricetta. Una ricetta velocissima senza cottura perfetta per le calde serate estive, un contrasto di dolce e salato mescolato alla freschezza ed al profumo della menta. Se amate il contrasto dolce/salato vi consiglio di provarla. A me…
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Pasta piselli e menta
Pasta piselli e menta questo è un primo piatto che mi preparava mia nonna Concetta quando trovavamo al mercato del Mercoledì mattina i piselli freschi. Ricordo che prima ci sedevamo tutte intorno per sgusciare i piselli. Io ero piccola ed avevo la mia seggiolina in legno vicino a mia nonna. Guardavo ogni suo movimento, ogni suo gesto, per imparare da lei tutto, quel poco che ho imparato in cucina lo devo a lei che mi ha insegnato tutto. Poi raccoglievamo la menta dal vaso in balcone quando eravamo in città oppure direttamente dall’orto quando eravamo nella casa in campagna. E’ una ricetta semplice ma al tempo stesso, per me, buonissima che vi consiglio…
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Polpette di pane siciliane
Polpette di pane siciliane una ricetta semplice, di quelle alla portata di tutti ma che sono buone perchè sono semplici ma soprattutto perchè sono della tradizione. Da un po’ di tempo sto cercando di non mangiare carne per vari motivi così mi è venuta in mente questa ricetta che preparava ogni tanto mia nonna quando andavamo a trovarla il Mercoledì per andare al mercato, le polpette di pane con la salsa di pomodoro. Una ricetta povera che io trovo molto utile soprattutto per utilizzare il pane vecchio che rimane in casa e che, come diceva mia nonna, è peccato buttare. Ingredienti per 12/15 pz: Tempo di preparazione: 15 minuti se le fate fritte…
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Frittata di ricotta siciliana
Frittata di ricotta siciliana, una semplice frittata mi direte voi, cosa ci vuole a farla? Ci vuole amore a farla, l’amore che ci metto io quando la faccio pensando a mio padre che la sera la preparava per cena. Era una delle sue ricette top insieme al sugo di salsiccia, il budino e il salame di noci. Aveva il suo metodo che io ho provato a fare ma che sono riuscita a fare solo in parte perché non riesco a girarla a volo come faceva lui. Anche il sapore è un po’ diverso, la ricotta di Ragusa non riesco quasi mai a trovarla qui a Ferrara ma va bene lo stesso, era buona, era la frittata…
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Gelo di cannella ricetta siciliana
Gelo di cannella una ricetta siciliana che voglio proporvi oggi e che non può mancare nel diario di cucina di una siciliana. Un dessert fresco e goloso dal profumo inebriante, da servire freddo nelle calde sere d’estate. Un dessert facilissimo da preparare che sono sicura vi piacerà e che piacerà sicuramente anche ai vostri commensali. Assaporatelo dolcemente, magari chiudendo gli occhi e verrete catapultati nell’atmosfera inebriante delle estati mediterranee. Ingredienti per 4 persone: 500 ml di acqua 20 g di cannella in stecca 50 g di amido di mais 90 g di zucchero q.b. cannella in polvere Tempo di preparazione: leggi nel procedimento Procedimento: Prima di preparare il gelo di cannella bisogna fare…
