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Confettura di kiwi
La confettura di kivi una confettura dolce con un retrogusto aspro tipico del frutto, è la prima volta che utilizzo i kiwi per fare una confettura di solito ho sempre utilizzato le fragole, le more, ecc. ma mi hanno regalo un bel po’di kiwi quindi mi son detta perché non provare? Così ho deciso di prepararla, ho utilizzato meno zucchero del solito ed il risultato è stato buono, potete usarla per farcire crostate, biscotti oppure spalmarla sul pane.. Ingredienti: 1 kg. di kiwi ( già puliti) 500 gr. di zucchero Tempo di preparazione: 1 h.circa Procedimento: Pulite e sbucciate i kiwiPassateli con il passaverdure Fino ad ottenere una pureaAggiungete lo zucchero e portate a bollore.Abbassate…
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Torta cheesecake yogurt e mirtilli
Torta allo yogurt con mirtilli un dolce fresco e, direi, estivo di facile preparazione ma di ottimo gusto. Mi ricordo che quando vivevo ancora con la mia famiglia io e mia sorella, ancora ragazzine, spesso compravamo quella in scatola con all’interno la sua base di cartone, la polvere e la base di biscotti; in pochissimo tempo avevamo una torta allo yogurt fresca e buona da mangiare. Perché allora non provare a farla noi in casa usando gli stessi ingredienti ? A me è piaciuta moltissimo ed anche ai miei familiari. Ingredienti stampo da 22 cm.: 250 gr. di biscotti tipo digestive 100 gr. di burro 300 gr. di yogurt 300 gr. di panna…
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Granita limone siciliana fresca e golosa
Granita limone siciliana se mi chiedete cosa mi manca di più, di cosa ho più nostalgia sicuramente una delle risposte è la granita a limone siciliana. Quando vivevo in Sicilia era la mia colazione preferita in estate, naturalmente accompagnata dalla golosissima brioche con il tuppo. Per chi non è siciliano è strano fare colazione con la granita invece per noi siciliani è un rito, una tradizione, c’è chi ordina la granita a limone, la granita al caffè con panna, la granita alla mandorla. La granita può essere anche una rinfrescante pausa pomeridiana che ci aiuta a refrigerare il nostro corpo dalla calura estiva da gustare in riva al mare oppure seduti su una…
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Torta semifreddo al cioccolato
La torta semifreddo al cioccolato é una delle tante ricette che ho imparato all’accademia di pasticceria. É una delle basi che possiamo imparare e poi variare in base ai nostri gusti e fantasia. Queste torte hanno un’ ottima presentazione e tenute nel congelatore hanno sicuramente una durata maggiore di quelle classiche. Il procedimento della torta semifreddo é facile basta solo tenere alcuni accorgimenti e metterci un pochino di amore….come per tutti i dolci. Ingredienti: Base: 200 gr. di frollini sbriciolati 50 gr. di burro 1 tuorlo Mousse cremosa: 250 gr. latte 5 gr. colla di pesce 300 gr. cioccolato fondente 50% 500 gr. panna dolci Procedimento: Prepariamo la base tritando i frolliniAggiungiamo il…
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Gelo di anguria o mellone siciliano
Gelo di anguria o mellone siciliano é un tipico dolce della pasticceria siciliana. In Sicilia l’ anguria viene in gergo popolare chiamata ”miluni”. Si tratta di un dolce molto semplice basato su succo di anguria, zucchero e amido. Il gelo di anguria può essere aromatizzato con cannella, gelsomino, chiodi di garofano o gocce di cioccolato che, secondo tradizione rappresentano i semi dell’ anguria. É sicuramente un dolce estivo e colorato che possiamo trovare anche in altre varianti gelo di limone, gelo di cannella, gelo di caffè ecc. In estate abbiamo bisogno di alimentarci in modo più leggero, sano e nutriente questo dolce è quello che fa per noi. Dalla tradizione siciliana questa meravigliosa ricetta…
