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Timballo di riso e cavolfiore
Timballo di riso e cavolfiore un primo piatto siciliano appetitoso e robusto da gustare in famiglia. Per prepararlo ci vuole un pochino di tempo ma visto che in questo momento bisogna rimanere in casa potreste provare a prepararlo. Io ho fatto così ieri Domenica, che ne dite ci provate? A parte tutto speriamo che questa situazione finisca il prima possibile perchè è un bel disastro per tutti. Lavoro, ospedali, attività, persone è un disastro. Cerchiamo tutti insieme di combattere questo virus facendo quello che ci viene detto, cercando di limitare le uscite. Sono sicura che ci riusciremo. Bisogna essere forti e uniti in questo momento. Intanto vi lascio la ricetta del Timballo di…
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Pancakes alla ricotta facili e veloci
Pancakes alla ricotta facili e veloci da fare sono delle deliziose “frittelle” da preparare per la colazione o per il brunch della Domenica. Io pur amando molto i nostri dolci tradizionali da colazione ( biscotti, crostate, cornetti ecc.) amo follemente i pancakes. Mi piace provare le varie ricette, modificarne altre, l’importante è che il risultato sia buono. Dopo aver provato a realizzare i pancakes con lo yogurt (trovate qui la ricetta dei pancakes allo yogurt) ho provato a farli utilizzando la ricotta al posto dello yogurt e la crema di riso o latte di riso al posto del latte. Sapete perché ho usato questi due ingredienti? Erano vicini alla scadenza entrambi e non…
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Riso al forno in pasta sfoglia
Riso al forno in pasta sfoglia uno dei “pezzi” della rosticceria siciliana che potete trovare in molte tavole calde o bar soprattutto catanesi. Ricordo quando facevo l’Università a Catania che spesso trovavo il riso al forno in pasta sfoglia esposto nel banco della rosticceria insieme alle pizzette, calzoni, cipolline, rollo’ ecc. Ogni volta era un’impresa ardua decide cosa mangiare, tutto troppo buono. Ricordo anche che non costavano tanto i pezzi, per noi universitari che avevamo pochi soldi era un’ottima cosa. Sinceramente non so se il nome corretto sia quello con cui lo chiamo io, mi sembra sia questo nel caso accetto suggerimenti. La cosa importante è che questo riso al forno è davvero…
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Riso dolce al cioccolato siciliano
Riso dolce al cioccolato un dessert semplice della tradizione antica siciliana. Un dolce dimenticato che oggi quasi nessuno prepara ma che secondo me andrebbe rivalutato. E’ ottimo come merenda, goloso per i bambini. Quando ero bambina lo mangiavo spesso a merenda preparato da mia nonna. Alternavo tra il biancomangiare al limone e il riso dolce al cioccolato. Credo che ormai poche persone lo preparino è molto più facile aprire una merendina e mangiarla. Ma sarà salutare magiare sempre merendine confezionate??? Io ho i miei dubbi…Se volete preparare il riso dolce al cioccolato basterà davvero pochissimo solo il tempo di cottura del riso. Io ho utilizzato il Riso Fino Gloria di RISO IN FIORE…
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Riso alla siciliana
Riso alla siciliana un primo piatto gustoso della tradizione siciliana. Semplice e gustoso soddisferà il palato dei vostri commensali. Gli ingredienti utilizzati sono tipici della cucina siciliana. Trovate i capperi, le olive e le alici. Questi ingredienti uniti al pomodoro creano un sapore veramente gustoso. Un primo piatto che potete servire durante i pranzi estivi. Quando sapori e profumi prendono il sopravvento su tutto. Magari potete gustarlo in terrazza o in giardino accompagnandolo ad un buono vino. Che ne dite lo prepariamo? Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso rosso ( usate quello che più vi piace) 1 cucchiaio di capperi siciliani 4/5 alici sott’olio della Rizzoli Emanuelli 5/6 pomodorini pachino…
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Riso nero gamberi pistacchio pomodorini
Riso nero gamberi pistacchio pomodorini un primo piatto dai sapori semplici e delicati. Alla base di questo piatto un buon riso che profuma di pane. Ho utilizzato il Riso nero Il Moro integrale Acqua e Sole. Una vera bontà questo primo piatto così semplice da fare ma anche così buono. Se volete fare una bella figura ad un pranzo preparate questa ricetta. Importante utilizzare dei buoni ingredienti. Sono alla base di ogni ricetta. Per il resto seguite la mia ricetta e vedrete che gusterete un’ottimo primo piatto. Adatta a questa stagione nella quale anche il cibo è più leggero. Ingredienti per 2 persone: 200 g di riso nero 200 g di code di gambero 10 pomodorini…
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Crostata di riso integrale rustica
Crostata di riso integrale un guscio di frolla integrale, crema e riso integrale. Il risultato? Una crostata dal sapore unico oltre che goloso. Come ben sapete adoro preparare dolci un po’rustici mi sembrano più buoni. Per questo motivo prediligo l’utilizzo della farina integrale ed, in questo caso, anche del riso integrale. Ho utilizzato un riso biologico integrale Carnaroli dell’azienda Acqua e Sole. Un riso tutto italiano, coltivato, raccolto e prodotto in Italia. Ingredienti semplici e poco raffinati per questo dolce che amerete e che rifarete sicuramente. Vi aspetto alla prossima ricetta. Buona giornata Ingredienti: 500 g di frolla sable’ integrale (qui la ricetta) 500 ml di latte 75 g di riso integrale carnaroli Acqua e…
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Riso pesce spada melanzane pomodorino
Riso con pesce spada, melanzane, pomodorino pochi ingredienti semplici per un primo piatto gustoso e sano. In Sicilia amiamo molto accoppiare il pesce con le melanzane soprattutto per i primi piatti. Ho deciso in questa ricetta di usare un riso rosso integrale Cardinale 100% italiano che l’azienda Acqua e Sole mi ha gentilmente offerto. Una varietà poco conosciuta che ha molte fibre, è ricca di sali minerali e vitamine. Unendo questo meraviglioso prodotto delle terre del Novarese con ingredienti tipici della mia terra ho ottenuto un piatto saporito, sano e gustoso. Un piatto che potete servire sia caldo sia freddo nelle giornate più calde. Ingredienti per 4 persone: 400 g di Riso rosso Cardinale integrale originario Acqua…
