Biscotti inzupposi per il latte
Biscotti inzupposi per il latte una ricetta semplice di una volta, una ricetta di biscotti come quella delle nostre nonne. Una ricetta che in un momento triste come questo mi porta un po’ di conforto. Lo sò che siete rinchiusi in casa da giorni, lo sò che non è facile, magari avete bambini, genitori lontani e vorreste uscire, andare al parco ecc. Non fatelo per favore, stringete i denti e pensate che tutti i sacrifici che stiamo facendo li facciamo per combattere insieme questo maledetto virus. Io, chiusa in casa come voi, cerco di farvi compagnia realizzando per voi delle ricette facili che potete fare in casa anche con i vostri bambini. Vi…
Testa di turco di Castelbuono
Testa di turco di Castelbuono un dolce goloso al cucchiaio molto simile al biancomangiare ma arricchito da sfoglie fritte simili a quelle dei cannoli. Un dolce tipico di questo piccolo borgo vicino a Cefalù che si chiama Castelbuono e che viene preparato solitamente nel periodo di Carnevale. La leggenda racconta che questo dolce fosse stato preparato secoli fa in occasione della sconfitta degli Arabi da parte dei Normanni e che i cittadini prepararono questo dolce in occasione di questa vittoria. Esiste anche un altro dolce in Sicilia con lo stesso nome preparato a Scicli in provincia di Ragusa, la mia città. Si tratta di una sorta di bignè gigante ripieno di crema di…
Biancomangiare al latte con biscotti
Biancomangiare al latte con biscotti un dolce semplice e goloso che mia nonna preparava spesso la Domenica a pranzo. E’ uno di quei dolci siciliani tradizionali caratterizzato dal colore bianco candido e da una golosa morbidezza. Prepararlo è semplicissimo solitamente viene usato il latte di mandorla per la sua preparazione ma nella mia zona viene utilizzato il latte di mucca. Basta mischiare pochi ingredienti semplici per realizzare un dolce da gustare come fine pasto o anche a merenda. Spesso mia nonna me lo faceva trovare a merenda oltre che nella versione bianco latte anche nella versione al cacao ancora più golosa per i bambini. Provatelo vedrete che vi piacerà, come dico sempre le…
Torta al latte caldo morbida
Torta al latte caldo un dolce che da tanto tempo avevo nella lista dei dolci da fare e che finalmente sono riuscita a preparare. Su internet trovate tante ricette di questo torta molto semplice e golosa. Io ho deciso di provare quella di Tish Boyle chiamata Hot milk sponge cake che ho trovato per caso nel bellissimo sito La ciliegina sulla torta . E’una torta che nella sua semplicità è davvero strepitosa. Dovete provarla per capire quanto è buona. Vi lascio la ricetta .Buona giornata. Ingredienti stampo diam.20 o quadrato: 3 uova medie a temperatura ambiente 120 g di latte (io senza lattosio) 170 g di farina 00 170 g di zucchero semolato…
Treccine brioche morbide e leggere
Treccine brioche morbide e leggere preparate con acqua sono delle deliziose brioche che mangiavo spesso giù in Sicilia soprattutto quando andavo al mare.C’era un baracchino che vendeva le granite, le brioche con il tuppo e queste treccine cosparse di zucchero. Io le prendevo spesso alternandole alle brioche con il tuppo insieme naturalmente alla granita al limone che non poteva mai mancare a colazione. Sono davvero molto leggere come impasto e anche molto morbide. Io con lo stesso impasto preparo anche le brioche con il tuppo o delle brioche rotonde cosparse di granella di zucchero. Se volete provarle anche voi qui trovate la ricetta con foto passo passo. Un consiglio per la buona riuscita…
Torta al latte e vaniglia
Torta al latte e vaniglia un dolce semplice per la colazione, ottimo da inzuppare nel latte e con un’ottimo profumo di vaniglia. E’un dolce che più semplice non si può a base di latte. A colazione amo sempre preparare qualcosa di goloso ma allo stesso tempo leggero. Se volete renderlo più goloso potete decorarlo con le fragole come ho fatto io altrimenti potete solo dopo la cottura spolverizzarlo con zucchero a velo. Preparatelo per la colazione seguite la ricetta con foto passo passo. Vi aspetto per la prossima ricetta e vi auguro buona giornata. Ingredienti stampo 20/22 cm quadr.: 400 g di farina 00 150 g di zucchero 2 uova 1 bacca di…
Riso dolce al cioccolato siciliano
Riso dolce al cioccolato un dessert semplice della tradizione antica siciliana. Un dolce dimenticato che oggi quasi nessuno prepara ma che secondo me andrebbe rivalutato. E’ ottimo come merenda, goloso per i bambini. Quando ero bambina lo mangiavo spesso a merenda preparato da mia nonna. Alternavo tra il biancomangiare al limone e il riso dolce al cioccolato. Credo che ormai poche persone lo preparino è molto più facile aprire una merendina e mangiarla. Ma sarà salutare magiare sempre merendine confezionate??? Io ho i miei dubbi…Se volete preparare il riso dolce al cioccolato basterà davvero pochissimo solo il tempo di cottura del riso. Io ho utilizzato il Riso Fino Gloria di RISO IN FIORE…
Crostata crema alle mandorle e mele
La crostata crema alle mandorle e mele è un dolce molto semplice formato da un guscio di pasta frolla che racchiude dentro della profumata crema alla mandorla e fettine di mele. Io adoro sia i dolci con le mele che naturalmente quelli con le mandorle. Per la pasta frolla ho usato la mia solita ricetta che non mi tradisce mai mentre per la crema non ho usato una ricetta ben precisa, ho fatto un pochino ad occhio utilizzando il cucchiaio per misurare; il risultato è stato ottimo grazie anche alla crema di mandorle che mi sono fatta spedire direttamente dalla Sicilia che ha dato un sapore delicato e dolce allo stesso tempo alla crema…
Biscotti da latte siciliani
I biscotti da latte siciliani rappresentano una ricetta antica, semplice, appartenente alla cucina povera che mi ha tramandato la mia nonnina con la quale li preparavo da piccola. Proprio nella loro essenzialità e semplicità troviamo il segreto della loro bontà; sicuramente non sono biscotti esteticamente perfetti, ma vi assicuro che già al primo inzuppo nel latte ne rimarrete conquistati. La ricetta prevede l’utilizzo dello strutto al posto del burro proprio come si faceva ai tempi dei nostri nonni. Le dosi riportate sotto sono molto abbondanti, infatti mi ricordo che mia nonna preparava i biscotti da latte siciliani in grande quantità e poi li conservava melle scatole di latta che ne preservano la fragranza, naturalmente potrete anche dimezzare le dosi. Ingredienti 1 kg…
Brioche col tuppo siciliane
La brioche col tuppo con la granita di limone, la mia colazione preferita. Ogni volta che torno a casa a Ragusa, come da tradizione siciliana, tutte le mattine faccio colazione con queste delizie. In Sicilia le brioche con il tuppo si mangiano anche riempite con il gelato al pomeriggio mentre si fa una passeggiata sul lungomare. Io le ho preparate per la colazione accompagnandole ad un normale cappuccino e riempiendole con una marmellata di frutti di bosco. Dimenticavo il “tuppo” in siciliano sarebbe lo chignon che le donne portavano in testa da qui il loro nome. Ingredienti per circa 10 brioche col tuppo: 300 gr. di manitoba 250 gr. di farina 00 2 uova+1 uovo 200 ml. di latte…
