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Una siciliana in cucina

Ricette dolci e cucina siciliana

  • Crostata-crema-e-fragole
    Crostate,  Ricette dolci,  Torte

    Crostata crema e fragole

    14 Giugno 2016 / 34 Comments

    Crostata crema e fragole fresche uno dei dolci che io amo di più, adoro le fragole e adoro la crema pasticcera, mi sono accorta che tra tanti dolci che ho inserito nel blog non avevo ancora inserito uno dei mie dolci preferiti, sono corsa subito ai ripari preparando la pasta frolla sablè che utilizzo solitamente e la crema pasticcera senza glutine del grande maestro Luca Montersino, lo sò non sono normale ma non mi stanco mai di leggere le sue ricette, studiarle, provarle. A volte mi dico ma perché per tanti anni ho chiuso in un cassetto questa mia passione, perché vivevo una vita chiusa in un’ ufficio a contatto con numeri, fornitori,…

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    Focacce o scacce ragusane con gli spinaci

    Focacce o scacce ragusane con gli spinaci

    5 Ottobre 2017
  • Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-e-lamponi
    Crostate,  Dolcetti,  Ricette dolci

    Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-lamponi

    30 Maggio 2016 / 35 Comments

    Frolla monoporzione Namelaka alle mandorle e lamponi un dolcetto che oltre ad essere buono e anche bello da presentare. E’ proprio vero che in cucina non bisogna buttare via nulla, stavo preparando la fantastick mandorle e lamponi  mi era rimasta sia della frolla sia della namelaka alle mandorle ed alcuni lamponi freschi cosa fare??? Una golosa monoporzione. Durante lo stage in pasticceria ho potuto imparare come, per non sprecare nulla quindi non perdere denaro, tutto viene riciclato dalle vaschette vuote di plastica alla carta della margarina ai pezzettini di pan di spagna o di sfoglia che rimangono dopo la preparazione delle torte ordinate…tutto non si butta via niente una volta mi sono permesse, il…

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    Arancine agli spinaci

    3 Maggio 2016
  • Fantastik-mandorla-e-lamponi
    Crostate,  Ricette dolci,  Torte

    Fantastik mandorla e lamponi

    14 Maggio 2016 / 33 Comments

    Fantastik mandorla e lamponi come unire insieme un frutto tradizionale siciliano ( la mandorla), l’acidità del lampone con la bellezza e l’estrosità della Fantastik.  Adoro questi dolci  che ho imparato ad apprezzare nelle ricette di grandi pasticceri come Santin e Michalak.  Fatte da una base che può essere una frolla, una finacier o un biscuit possono essere guarnite con diverse creme (namelaka, cremosi, ganache ecc.) e decorate con fantasie di colori, sapori e frutti come a comporre un colorato quadro dove possiamo dare sfogo a tutta la nostra fantasia. Possiamo racchiudere in un dolce tutta la bellezza e la bontà che la natura ci mette a nostra disposizione, assaporare e sentire il profumo delle vere mandorle siciliane mescolate alla dolcezza…

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    Crostate,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Crostata con confettura di fragole

    11 Maggio 2016 / 23 Comments

    Crostata con confettura di fragole per iniziare bene la giornata secondo me è necessario fare una buona colazione quindi cosa c’è di  meglio di una crostata con confettura di fragole? Fatta in casa naturalmente. Credo che questo sia un dolce semplice che racchiude in sé tutta la bontà dei dolci fatti in casa, in più se avete la pasta frolla già pronta potete velocizzare il tempo di preparazione anche se io dico che è sempre meglio farla in casa almeno sappiamo cosa c’è dentro, naturalmente anche la confettura può essere quella già pronta. Mentre preparavo questo dolce osservavo dei fiori che ho sul davanzale e mi sono chiesta come può la natura aver racchiuso così tanta bellezza…

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  • Treccine-di-ricotta Montersino
    Biscotti,  Dolcetti,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Treccine di ricotta

    7 Aprile 2016 / 10 Comments

    Treccine di ricotta una ricetta che prende spunto da quella del grande maestro Montersino che ho trovato sul web e che ho deciso di realizzare apportando delle piccole modifiche, non so per voi ma per me queste treccine sono un misto tra un biscotto ed una brioche, un sapore semplice e genuino senza nulla di artificiale (aromatizzanti, coloranti, conservanti ecc.) senza burro e olio ma solo ricotta che dona morbidezza e sapore. A tutti noi può succedere di avere a casa della ricotta e di non sapere come utilizzarla, questa è una ricetta che potete tranquillamente realizzare molto semplice e veloce vi darà un ottimo risultato a livello di gusto e sapore. Per la colazione sono sicuramente…

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  • treccia-bertelli
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Treccia Bertelli di Marina Braito

    5 Aprile 2016 / 9 Comments

    Treccia Bertelli di Marina Braito un dolce lievitato che non potevo non provare, un dolce per la colazione semplice e buono proprio come piacciono a me.  Questa treccia prende il nome appunto da una nota pasticceria di Trento, la pasticceria Bertelli. Su internet ci sono diversi blog che ripropongono questa meravigliosa treccia così, dando uno sguardo, ho deciso di riproporla anche io. Trattandosi di un dolce lievitato i tempi di lievitazione sono abbastanza lunghi e, perché il risultato sia ottimo, bisogna rispettarli seguendo alla lettera la ricetta . Ingredienti per 8 persone: 500 g di farina forte 10 gr. di lievito di birra 2 tuorli 100 g di zucchero semolato 75 g di burro 200 g di…

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    3 Aprile 2016 / 16 Comments

    Drip cake pops chocolate una torta che ho visto su un video di you tube è che ho provato a rifare naturalmente a modo mio, con qualche piccola modifica. E’ una torta molto colorata e briosa, in questa occasione ho utilizzato del cioccolato delle uova di Pasqua che di solito è sempre in abbondanza in questo periodo e come colore il colore azzurro perché l’ho preparata per la festa del papà, voi potete usare qualsiasi colore molto carina per una festa di compleanno oppure una festa estiva tra amici. Adoro preparare questo tipo di torta, le drip cakes, perché mi rendono gioiosa tutti questi colori, tutte le varie decorazioni colorano la vita che…

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    Dolcetti,  Ricette dolci,  Torte

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    16 Marzo 2016 / 6 Comments

    Tortine mousse mascarpone lamponi quando le mangerete vi trasferirete su una nuvola morbida di mousse al mascarpone che appagherà la vostra voglia di dolce, un piccolo lampone vi regalerà un momento di asprezza mentre il pan di spagna vi riporterà alla mente la torta della domenica della nonna… Si può provare a essere poetici anche preparando un dolce perché secondo me in ogni ricetta possiamo trasferire un pochino di poesia, sarà perché io amo la poesia, scrivo poesie ed ogni tanto mi piace unire queste due passioni. Magari un domani inserirò in una mia ricetta proprio una delle mie poesie, a dire il vero sono molto gelosa dei  miei scritti forse perché parlano di …

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    Sbriciolata alla crema una torta o crostata che adoro per la sua semplicità ma anche per la sua bontà,  non bisogna dare mai per scontate le cose semplici a volte è più difficile fare le cose facili che difficili….Vi lascio una citazione: Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto!… Lo so, adesso lei mi dirà:- Si impara sbagliando!-… ” No, quello che stavo  per dirle, e lei lo sa meglio di tutti, è che sono le ricette che uno si inventa quelle che funzionano meglio di tutte!” (dal film “Sapori e dissapori”)…ecco la ricetta della…

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Cucino, Scrivo, Mangio

Sono siciliana ma vivo al Nord. Nel mio blog troverete piatti della cucina siciliana e dolci ricette. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Ricette siciliane🥙Dolci golosi
Ricordi, ricette, foto di una siciliana.
➡️unasicilianaincucina@outlook.it

Rosanna Ippolito
Da bambina trascorrevo spesso i pomeriggi a casa d Da bambina trascorrevo spesso i pomeriggi a casa di mia nonna, aveva una casa grande ed io giravo per le stanze con il mio triciclo fino a  quando lei mi chiamava e mi diceva: ho fatto la crema. Una crema semplice spesso al cioccolato, a volte aromatizzata al limone o all’arancia. 
Adesso che sono cresciuta preparo spesso questa crema sopratutto con la buccia di limone o di arancia, ogni cucchiaiata mi ricorda quei pomeriggi a casa di mia nonna, i miei giochi da bambina, la mia infanzia felice. 
Crema al profumo di arancia 
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Semplicemente Buona Domenica, semplicemente come q Semplicemente Buona Domenica, semplicemente come questa debole neve che viene giù, semplicemente come questa Torta allo yogurt bicolore, semplicemente come me e le mie ricette... 
Semplicemente... 
Viviamo semplicemente ...
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Era da tanto che volevo preparare questi panini... Era da tanto che volevo preparare questi panini... I Panini Laugenbrot sono dei piccoli panini molto diffusi nel Tirolo e nei paesi nordici che spesso troviamo anche a forma di fiocco ( Bretzel) oppure a forma di filoncino. 
Io li chiamo i panini di Heidi (il cartone animato) perchè ricordo che quando da bambina vedevo il cartone animato c’erano sempre questi panini sulla tavola. 
Era da tanto che volevo farli così finalmente ho trovato il tempo di farli utilizzando la ricetta che mi ha dato un’amico albergatore che abita e lavora nel Tirolo. 
Se volete provarli la ricetta sul profilo oppure mandatemi un msg in direct. 
🥨
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Zucca a sfincione una ricetta siciliana buonissima Zucca a sfincione una ricetta siciliana buonissima che vi consiglio di preparare se amate la zucca e se amate le ricette siciliane. 
Questa ricetta prende spunto dalla più conosciuta ricetta dello Sfincione siciliano o più propriamente palermitano. 
Gli ingredienti che costituiscono il condimento sono gli stessi che si utilizzano per la preparazione dello sfincione: cipolla, acciughe, pan grattato, caciocavallo ecc. 
La zucca da sola non ha sicuramente molto sapore per renderla più gradevole la cucina siciliana ci offre davvero tante ricette gustose e semplici da fare. 
Sul mio blog trovate anche altre ricette siciliane preparate con la zucca come la buonissima zucca in agrodolce o la caponata di zucca. 
Io adoro questo piatto sarà perchè da sempre amo i sapori forti della cucina siciliana. 
😋
😋
😋
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Oggi ho deciso di modificare il nome perché ho vi Oggi ho deciso di modificare il nome perché ho visto che c’era un profilo che lo ha creato uguale al mio....Non dico altro ... Ho aggiunto il mio nome Rosanna a quello già esistente di Unasicilianaincucina, un nome che mi identifica e che mi rappresenta. 
Sapete che a volte per strada mi chiamano dicendo ma tu sei una siciliana in cucina ? 
Oltre al mio nuovo nome Instagram vi lascio anche questa Torta integrale con mele e noci. 
La ricetta sul blog @rosanna_unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 
🥧
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🥧
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L’arte di preparare dolci è molto più che sape L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.” E.K. 

Inizio la giornata con questo aforisma, un caffè, una fetta di plumcake e l’ultima canzone di Vasco alla radio... 

Piccole cose che mi rendono felice ... 

Buona giornata 😀

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