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  • Crostata-crema-e-fragole
    Crostate,  Ricette dolci,  Torte

    Crostata crema e fragole

    14 Giugno 2016 / 34 Comments

    Crostata crema e fragole fresche uno dei dolci che io amo di più, adoro le fragole e adoro la crema pasticcera, mi sono accorta che tra tanti dolci che ho inserito nel blog non avevo ancora inserito uno dei mie dolci preferiti, sono corsa subito ai ripari preparando la pasta frolla sablè che utilizzo solitamente e la crema pasticcera senza glutine del grande maestro Luca Montersino, lo sò non sono normale ma non mi stanco mai di leggere le sue ricette, studiarle, provarle. A volte mi dico ma perché per tanti anni ho chiuso in un cassetto questa mia passione, perché vivevo una vita chiusa in un’ ufficio a contatto con numeri, fornitori,…

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  • Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-e-lamponi
    Crostate,  Dolcetti,  Ricette dolci

    Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-lamponi

    30 Maggio 2016 / 35 Comments

    Frolla monoporzione Namelaka alle mandorle e lamponi un dolcetto che oltre ad essere buono e anche bello da presentare. E’ proprio vero che in cucina non bisogna buttare via nulla, stavo preparando la fantastick mandorle e lamponi  mi era rimasta sia della frolla sia della namelaka alle mandorle ed alcuni lamponi freschi cosa fare??? Una golosa monoporzione. Durante lo stage in pasticceria ho potuto imparare come, per non sprecare nulla quindi non perdere denaro, tutto viene riciclato dalle vaschette vuote di plastica alla carta della margarina ai pezzettini di pan di spagna o di sfoglia che rimangono dopo la preparazione delle torte ordinate…tutto non si butta via niente una volta mi sono permesse, il…

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  • Fantastik-mandorla-e-lamponi
    Crostate,  Ricette dolci,  Torte

    Fantastik mandorla e lamponi

    14 Maggio 2016 / 33 Comments

    Fantastik mandorla e lamponi come unire insieme un frutto tradizionale siciliano ( la mandorla), l’acidità del lampone con la bellezza e l’estrosità della Fantastik.  Adoro questi dolci  che ho imparato ad apprezzare nelle ricette di grandi pasticceri come Santin e Michalak.  Fatte da una base che può essere una frolla, una finacier o un biscuit possono essere guarnite con diverse creme (namelaka, cremosi, ganache ecc.) e decorate con fantasie di colori, sapori e frutti come a comporre un colorato quadro dove possiamo dare sfogo a tutta la nostra fantasia. Possiamo racchiudere in un dolce tutta la bellezza e la bontà che la natura ci mette a nostra disposizione, assaporare e sentire il profumo delle vere mandorle siciliane mescolate alla dolcezza…

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  • Crostata-con-confettura-di-fragole
    Crostate,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Crostata con confettura di fragole

    11 Maggio 2016 / 23 Comments

    Crostata con confettura di fragole per iniziare bene la giornata secondo me è necessario fare una buona colazione quindi cosa c’è di  meglio di una crostata con confettura di fragole? Fatta in casa naturalmente. Credo che questo sia un dolce semplice che racchiude in sé tutta la bontà dei dolci fatti in casa, in più se avete la pasta frolla già pronta potete velocizzare il tempo di preparazione anche se io dico che è sempre meglio farla in casa almeno sappiamo cosa c’è dentro, naturalmente anche la confettura può essere quella già pronta. Mentre preparavo questo dolce osservavo dei fiori che ho sul davanzale e mi sono chiesta come può la natura aver racchiuso così tanta bellezza…

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    Treccine di ricotta

    7 Aprile 2016 / 10 Comments

    Treccine di ricotta una ricetta che prende spunto da quella del grande maestro Montersino che ho trovato sul web e che ho deciso di realizzare apportando delle piccole modifiche, non so per voi ma per me queste treccine sono un misto tra un biscotto ed una brioche, un sapore semplice e genuino senza nulla di artificiale (aromatizzanti, coloranti, conservanti ecc.) senza burro e olio ma solo ricotta che dona morbidezza e sapore. A tutti noi può succedere di avere a casa della ricotta e di non sapere come utilizzarla, questa è una ricetta che potete tranquillamente realizzare molto semplice e veloce vi darà un ottimo risultato a livello di gusto e sapore. Per la colazione sono sicuramente…

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    5 Aprile 2016 / 9 Comments

    Treccia Bertelli di Marina Braito un dolce lievitato che non potevo non provare, un dolce per la colazione semplice e buono proprio come piacciono a me.  Questa treccia prende il nome appunto da una nota pasticceria di Trento, la pasticceria Bertelli. Su internet ci sono diversi blog che ripropongono questa meravigliosa treccia così, dando uno sguardo, ho deciso di riproporla anche io. Trattandosi di un dolce lievitato i tempi di lievitazione sono abbastanza lunghi e, perché il risultato sia ottimo, bisogna rispettarli seguendo alla lettera la ricetta . Ingredienti per 8 persone: 500 g di farina forte 10 gr. di lievito di birra 2 tuorli 100 g di zucchero semolato 75 g di burro 200 g di…

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    Drip cake pops chocolate una torta che ho visto su un video di you tube è che ho provato a rifare naturalmente a modo mio, con qualche piccola modifica. E’ una torta molto colorata e briosa, in questa occasione ho utilizzato del cioccolato delle uova di Pasqua che di solito è sempre in abbondanza in questo periodo e come colore il colore azzurro perché l’ho preparata per la festa del papà, voi potete usare qualsiasi colore molto carina per una festa di compleanno oppure una festa estiva tra amici. Adoro preparare questo tipo di torta, le drip cakes, perché mi rendono gioiosa tutti questi colori, tutte le varie decorazioni colorano la vita che…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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